« Je prends le produit le plus cher de l'assiette. Je multiplie par 5 ou 6 selon la garniture. En fin de mois, pas tous les mois, je divise mes achats par le CA. Et je prie. Dans le brouillard. Les yeux bandés. »
On sait. On a fait pareil.
Lucie calcule vos coûts exacts, en deux minutes, depuis votre téléphone. Vous savez ENFIN quoi pousser, quoi ajuster, et combien vous gagnez sur chaque assiette.
La réalité du terrain
La bonne nouvelle : les matières premières sont le seul poste sur lequel vous pouvez vraiment agir. Et c'est exactement là que Lucie intervient.
Vous n'avez pas choisi ce métier pour faire des tableurs. Vous avez choisi de travailler de vos mains, de transformer des produits, de régaler des gens. Personne ne vous a appris à calculer un taux de perte à la réduction, et franchement, qui en a le temps ? Le résultat : il y a de la marge qui part chaque jour. Vous ne savez pas d'où. Vous ne pouvez pas l'arrêter. Pas parce que vous faites mal votre métier. Parce que vous n'avez pas les bons outils.
Ce que fait Lucie
Pourquoi ? Pour que ça reste une boîte à outils, pas une usine à gaz. On l'a voulue simple, légère, intuitive. Les logiciels existants sur le marché requièrent un contrôleur de gestion pour les gérer. Lucie EST le contrôleur de gestion. De poche, toujours disponible, toujours fiable.
Parlez-lui de votre recette. Elle fait le reste.
Pas besoin de suivre un ordre, de tout avoir en tête, ni d'avoir vos factures sous la main. Racontez votre recette comme vous la raconteriez à un commis. Lucie comprend, réordonne, crée les sous-recettes, applique les taux de perte et calcule les coûts. Si elle a besoin d'un éclaircissement, elle vous pose la question. Vous cliquez sur une réponse. La fiche est générée.
Donnez-lui vos ventes. Elle vous chuchotera vos secrets.
Une fois par semaine, par quinzaine ou par mois. Vous choisissez le rythme. Vous dictez vos ventes ou vous les photographiez sur l'écran de votre caisse. Lucie croise ces données avec vos fiches techniques, classe chaque plat, et vous sort un rapport visuel complet avec des recommandations priorisées. Vous indiquez ce que vous appliquez. Elle s'en souvient, et affine ses recommandations suivantes en conséquence.
En pratique
Le temps de configurer un logiciel classique, vous auriez déjà votre première fiche technique.
Dictez depuis le piano les mains mouillées, photographiez votre vieux carnet, parlez en "cuillère à soupe", en "poignée" et en "filet". Lucie comprend.
Vous restez vous. Lucie s'adapte.
En quelques secondes, elle génère la fiche, avec les sous-recettes, les taux de perte auxquels personne ne pense, etc. Puis, vous continuez à échanger avec Lucie pour vérifier, ajuster, affiner. Elle répond, elle explique, vous validez.
Les consommables, les sous-recettes, les taux de perte... Qui calcule tout ça ? Lucie.
Vous partagez vos ventes. Lucie analyse, classe chaque plat, et vous souffle ce qui mérite votre attention. Elle se souvient de ce que vous avez déjà appliqué et en tient compte.
Vous prenez des décisions sur votre carte avec des données réelles, pas à l'instinct.
Pour qui
Retours
"J'avais une fiche technique fausse depuis 8 mois sur mon risotto. Je le vendais à perte sans le savoir. Lucie l'a repéré en 30 secondes. Elle s'est remboursée en une semaine."
"Je dictais mes recettes depuis le labo. En deux minutes, j'avais une fiche propre avec les rendements de cuisson. Avant je passais une heure sur Excel et j'oubliais toujours quelque chose."
"Le menu engineering m'a dit que mes frites maison étaient une vache à lait. J'ai augmenté le prix de 1,50€. Personne n'a rien dit, et j'ai récupéré 800€ de marge par mois."
Le mot du fondateur
Les artisans sont la culture et l'art de vivre à la française. Ils font un travail magnifique. Et pourtant, trop d'entre eux ferment chaque semaine.
Pas parce qu'ils travaillent mal. Parce qu'ils pilotent sans les bons outils.
Les groupes ont des contrôleurs de gestion, des logiciels sur mesure, des équipes dédiées. Les indépendants ont Excel et leur instinct. Aujourd'hui ça ne suffit plus.
Alors j'ai construit Lucie.
— Camille, fondateur
Tarifs
Essayez gratuitement. Sans carte bancaire. Une fiche complète, sans engagement.
Fiches techniques illimitées et menu engineering inclus.
Commencer gratuitementFiches techniques illimitées et menu engineering inclus. Nombre d'établissements illimité.
Commencer gratuitementPremière fiche technique offerte, sans carte bancaire. Essayez maintenant.
Notre question.
Une fiche fausse, c'est un prix faux. Un prix faux, c'est de la marge qui part sans que vous le sachiez. La première fiche est gratuite. Elle prend deux minutes. Elle vous dira peut-être quelque chose que vous avez besoin de savoir.
Sans carte bancaire. Sans engagement. Vous repartez avec votre fiche quoi qu'il arrive.